Halloween Brookies: saftiger Brownie trifft Keksteig

Die Schokodrops schmelzen in der weichen Keksschicht, darunter bleibt der Brownie saftig und kräftig nach Kakao. Halloween Brookies verbinden beides in einem handlichen Quadrat und bekommen mit orangefarbenen Streuseln und essbaren Zuckeraugen einen passenden Look für den Herbst. Das Besondere an diesem Rezept: Brownieteig und Cookie-Teig kommen in dieselbe Form und backen zusammen, sodass du keine einzelnen Kekse formen oder zwei Bleche vorbereiten musst. Die Schichten bleiben beim Anschneiden gut erkennbar, wenn du das Gebäck nach dem Backen vollständig auskühlen lässt. Hier erfährst du, wie du beide Teige ohne viel Aufwand zubereitest, woran du den richtigen Backzeitpunkt erkennst und wie du die Brookies sauber schneidest. Dazu gibt es einfache Möglichkeiten, Zucker und Schokolade anzupassen sowie Tipps zum Dekorieren und Aufbewahren. So entsteht ein Halloween-Gebäck, das sich gut vorbereiten und auf einer Party in kleine Stücke teilen lässt.

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Halloween-Brookies mit Brownie- und Cookie-Schicht

In diesen Halloween-Brookies trifft ein saftiger Schokoladenbrownie auf weichen Keksteig. Orangefarbene Streusel und kleine Zuckeraugen geben den Quadraten einen passenden Halloween-Look. Für gleichmäßige Schichten backst du beide Teige zusammen in einer quadratischen Form und lässt das Gebäck vor dem Schneiden vollständig abkühlen.

Zutaten für 16 Stück

• Für den Brownieteig: 120 g Zartbitterschokolade, 100 g Butter, 140 g Zucker, 2 Eier (Größe M), 70 g Mehl, 20 g ungesüßtes Kakaopulver und eine Prise Salz.
• Für den Cookie-Teig: 100 g weiche Butter, 90 g brauner Zucker, 1 Ei (Größe M), 150 g Mehl, ½ TL Backpulver, eine Prise Salz und 80 g Schokodrops.
• Zum Dekorieren: 1 EL orangefarbene oder schwarze Streusel und etwa 16 essbare Zuckeraugen.

Zartbitterschokolade sorgt für einen kräftigen Browniegeschmack. Mit Schokolade zwischen 50 und 70 Prozent Kakaoanteil wird das Ergebnis ausgewogen; sehr dunkle Schokolade schmeckt herber. Brauner Zucker hält den Cookie-Teig weich und gibt ihm eine leichte Karamellnote. Du kannst ihn durch weißen Zucker ersetzen, dann wird die Keksschicht etwas knuspriger. Für eine laktosefreie Variante nimm pflanzliche Butter und prüfe, ob Schokolade und Streusel ebenfalls laktosefrei sind. Schokodrops lassen sich durch grob gehackte Schokolade ersetzen.

Zubereitung

1. Form vorbereiten: Heize den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Bei Umluft genügen 160 °C. Lege eine quadratische Backform von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier aus. Lass an zwei gegenüberliegenden Seiten etwas Papier überstehen, damit du die Brookies später leichter herausheben kannst.
2. Brownieteig rühren: Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze sie zusammen mit der Butter langsam über einem Wasserbad. Rühre dabei gelegentlich um und nimm die Schüssel vom Herd, sobald die Masse glatt ist. Lass sie fünf Minuten abkühlen. Verrühre Zucker und Eier in einer zweiten Schüssel, bis die Masse gleichmäßig ist. Rühre die Schokoladenbutter ein. Siebe Mehl, Kakao und Salz darüber und hebe alles nur so lange unter, bis keine trockenen Mehlstellen mehr zu sehen sind. Zu langes Rühren macht den Brownie fester.
3. Cookie-Teig mischen: Verrühre die weiche Butter mit braunem Zucker. Gib das Ei dazu und rühre es ein. Mische Mehl, Backpulver und Salz separat, arbeite die trockenen Zutaten dann kurz unter. Hebe zum Schluss die Schokodrops unter. Der Teig soll weich, aber formbar sein. Ist die Butter sehr warm und der Teig klebrig, stelle ihn für zehn Minuten kalt.
4. Teige in die Form geben: Verteile den Brownieteig gleichmäßig in der vorbereiteten Form. Setze den Cookie-Teig mit einem Esslöffel in kleinen Häufchen darauf. Drücke die Häufchen leicht flach, aber decke die Brownieschicht nicht vollständig ab. Freie Stellen sorgen dafür, dass beide Teige nach dem Backen sichtbar bleiben.
5. Backen und prüfen: Backe die Brookies 30 bis 35 Minuten auf der mittleren Schiene. Die Ränder sollen fest sein, während die Mitte beim vorsichtigen Bewegen der Form noch leicht weich wirkt. Stecke einen Holzstab in einen Browniebereich, nicht in ein Schokodrop. Feuchte Krümel am Stab sind richtig; flüssiger Teig bedeutet, dass das Gebäck noch einige Minuten braucht.
6. Abkühlen und verzieren: Stelle die Form auf ein Kuchengitter. Drücke Zuckeraugen und Streusel nach etwa fünf Minuten vorsichtig in die noch warme Oberfläche. So halten sie, ohne dass die Zuckeraugen stark schmelzen. Lass alles mindestens zwei Stunden abkühlen, bevor du die Brookies am überstehenden Backpapier heraushebst und in 16 Stücke schneidest.

Servieren und Aufbewahren

Für saubere Kanten verwendest du ein großes Messer und wischst die Klinge zwischen den Schnitten mit einem warmen, feuchten Tuch ab. Richte die Stücke auf einem dunklen Teller an und streue kurz vor dem Servieren ein paar zusätzliche orangefarbene Streusel daneben. Für eine Party kannst du die Brookies in kleine Papierförmchen setzen oder jeden Schnitt mit einer zusätzlichen Zuckeraugen-Dekoration markieren.

Bewahre die Stücke in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu drei Tage auf. Wenn du eine festere Brownieschicht bevorzugst, stelle die abgekühlten Brookies vor dem Schneiden für 30 Minuten in den Kühlschrank. Für besonders weiche Stücke kannst du sie vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen. Tiefgekühlt halten sie sich etwa zwei Monate; taue sie dafür in der Dose auf, damit sich möglichst wenig Feuchtigkeit auf der Oberfläche bildet.

Speichere das!

Bei diesen Halloween Brookies treffen ein saftiger Brownie und eine weiche Keksschicht aufeinander. Schokodrops sorgen für kleine Schokoladenstücke, während Streusel und Zuckeraugen die Quadrate passend für Halloween dekorieren. Nimm dir nach dem Backen Zeit zum Abkühlen: So bleiben die Schichten beim Schneiden sichtbar und die Stücke zerfallen nicht. Für eine andere Note kannst du gehackte weiße Schokolade in den Cookie-Teig geben oder die Streusel in Orange und Schwarz mischen. Serviere die Brookies zum Kaffee, packe sie einzeln für eine Feier ein oder stelle sie neben eine Schüssel Vanilleeis. Wenn du sie ausprobierst, teile gern, welche Dekoration du gewählt hast oder welche Variante dir am besten schmeckt. Vielleicht werden sie bei dir zum festen Gebäck für den nächsten Halloween-Abend.

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Halloween-Brookies

Einfaches Blechgebäck aus Brownies, geisterförmigem Zuckerkeksteig und Halloween-Schokolinsen. Backzeit und Nährwerte richten sich nach den verwendeten Packungen.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
30 Minuten

Gesamtzeit
40 Minuten

Portionen
16 Stück

Zutaten

• 1 Packung Brownie-Backmischung
• 1 Packung geisterförmiger Pillsbury-Zuckerkeksteig
• 1 Packung Halloween-M&M’s

Anweisungen

1. Schritt 1
   Brownie-Backmischung nach Packungsanleitung zubereiten und in eine vorbereitete Backform geben.
2. Schritt 2
   Keksteig darauf verteilen und mit Halloween-M&M’s bestreuen.
3. Schritt 3
   Nach den Packungsangaben der Brownie-Mischung backen; vor dem Schneiden abkühlen lassen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.